Витамините са основни елементи, които заедно с протеини, мазнини и въглехидрати са основните компоненти на човешкото хранене. В човешкото тяло да функционира катализатори на биохимични реакции, като по този начин играе важна роля в процесите на усвояване и обмяната на вещества между външната среда и живите организми.
Ние осъзнаваме, 13 основни витамини. С някои малки изключения от човешкото тяло не може да се произвежда и трябва да става чрез диета или изкуствени допълнение. Когато е налице липса на витамини в организма на ситуации, които са известни като hypovitaminosis. Hypovitaminosis могат да възникнат при някои заболявания, когато тялото е в състояние да витамини, витамини vstřebávat.Nedostatek проявява нарушения на различни функции на организма, което може да завърши сериозно заболяване. За разлика от прием на витамин излишък на може да доведе до предозиране и състоянието му тяло е известен като хипервитаминоза. Това състояние е обратимо и изчезват, с изключение на витамин от диетата.
Функция на витамините в човешкия организъм
Витамините са много важни за правилното функциониране на организма, тъй като участват в метаболизма на белтъчини, мазнини и захари.
Са необходими за поддържане на броя на функциите на организма и за изграждането на нова тъкан. В момента е доказано, че витамините също имат важна роля в предотвратяването на някои болести, бавно стареене и дегенеративни прояви са да се засили и поднови имунната реакция на организма.
Витамините са много важни за човешкия организъм:
под формата на coenzymes, участващи в метаболизма на хранителните вещества, които се преместват или подправен протеини, мазнини и въглехидрати в енергия (B-комплекса витамин В1 участва в метаболизма на въглехидрати и нишесте, а витамините В2, В6, както и енергия ниацин Помощ съобщение
са от съществено значение за растежа и ремонт на нови тъкани: плътността на костите и колаген (C, D, B6, K1, Ca, Mg), хемопоеза (В6, В12, kys.listová, витамин С, Е, и Fe), доброто развитие на ЦНС (кислород . листа), мускулна маса (vit.E)
необходими за поддържане на функциите на организма: добра визия (vit.A, бета-каротин), съсирване на кръвта (витамин К)
укрепване на имунната система (vit.C и Е)
предотвратяване и поддържащо лечение на някои заболявания: Профилактика на ССЗ - антиоксидантни витамини (vit.E, С, бета-каротин), превенция и лечение на остеопороза (Ca, Mg, и витамини, участва в калциевия метаболизъм - C, B6, K1 и D3)
Намаляване на витамини
Според техните химични и физични свойства на витамините се разделят на две групи, липофилни (мастноразтворими) и хидрофилни (разтворими във вода).
Сред липофилни витамини включват витамин А (провитамин А), витамин D, Е и К.
Нареждат се сред хидрофилни витамини С и витамин В-групата витамини комплекси (витамин В1, В2, В6, В12, ниацин, витамин panthotenová, фолиева киселина и биотин).
За хората от гледна точка на рязане важно мастноразтворими витамини се складират в тялото и доставката им трае няколко седмици до няколко месеца, като витамини, разтворими във вода, с някои изключения (витамин B12), един организъм, не се съхранява в списъка, текущата излишък се отделя в урината и трябва да бъде постоянно зарежда.
Влияние върху двете общото съдържание на витамини в храната
количество витамини в суровините (в зависимост от различни лечения, транспортиране, съхранение и т.н.)
намаляване на витамин загуба (спазване на технологичните процеси, избор на подходящ списък).
увеличаване на полезността на витамини (витамин концентрати, укрепление)
Подсилване
Дали обогатяване на някои храни на някои витамини и минерали.
Източник: prozdraví
RSS Feed
